Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pfannen-Gnocchi dazugeben ca. 5 Minuten kross anbraten, dabei gelegentlich wenden. Nach 4 Minuten Knoblauch und Peperoni dazugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Kurz vor dem Servieren, Petersilie dazugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannen-Gnocchi mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.