1Packung Giovanni Rana Pesto Basilikum mit Pinienkernen
240gSemmelbrösel
250ggekochter Reis
1Ei
5Tomaten
1Bund frischer Basilikum
Parmesan
Pflanzenöl, zum Ausbacken
extra natives Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Bedarf
KOCHANLEITUNG
Waschen Sie das Basilikum und geben Sie es in den Mixer mit zwei Esslöffeln Öl, damit es cremig wird.
Den Reis in eine große Schüssel schütten und das Pesto, 3 Esslöffel Parmesan und 1 Esslöffel Öl hinzufügen, dann mischen. Nach Wunsch salzen.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Dann auch das verrührte Ei hinzufügen und mischen, nochmals ein bisschen salzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und mischen bis eine weiche Konsistenz erhalten wird.
Kleine Bällchen aus dieser Mischung formen, auf eine Auflaufform legen und eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Pflanzenöl zum Ausbacken, auf mittelhoher Hitze. Frittieren Sie die Bällchen einzeln, zirka 2-3 Minuten. Lassen Sie sie auf einer mit Papier bedeckten Platte abtropfen und servieren Sie sie mit dem übrigen Pesto.
Waschen Sie das Basilikum und geben Sie es in den Mixer mit zwei Esslöffeln Öl, damit es cremig wird.
Den Reis in eine große Schüssel schütten und das Pesto, 3 Esslöffel Parmesan und 1 Esslöffel Öl hinzufügen, dann mischen. Nach Wunsch salzen.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Dann auch das verrührte Ei hinzufügen und mischen, nochmals ein bisschen salzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und mischen bis eine weiche Konsistenz erhalten wird.
Kleine Bällchen aus dieser Mischung formen, auf eine Auflaufform legen und eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Pflanzenöl zum Ausbacken, auf mittelhoher Hitze. Frittieren Sie die Bällchen einzeln, zirka 2-3 Minuten. Lassen Sie sie auf einer mit Papier bedeckten Platte abtropfen und servieren Sie sie mit dem übrigen Pesto.